1. 選購葡萄和器具

要釀造無糖葡萄酒，首先需要選購干凈、新鮮的葡萄。最好挑選無農(nóng)藥、有機的葡萄。釀酒器具包括：發(fā)酵罐、酒壺、塑料管、濾網(wǎng)、密封蓋子、清洗工具等。注意選購時應(yīng)該優(yōu)先選擇玻璃器具，避免使用化學(xué)塑料釀造有害物質(zhì)。

2. 葡萄汁的提取和發(fā)酵

將葡萄浸泡在溫水中10分鐘，然后用手搗碎葡萄，將葡萄汁用濾網(wǎng)過濾掉葡萄渣，收集葡萄汁。接著把葡萄汁倒進(jìn)發(fā)酵罐中，加入酵母和面粉，用木勺攪拌均勻。之后，密封發(fā)酵罐，大約在1-2周內(nèi)，葡萄汁就會自行發(fā)酵、產(chǎn)生氣泡。

3. 過濾和陳釀

待葡萄酒的發(fā)酵結(jié)束后，就要進(jìn)行過濾，把酒液從渣子中分離出來。過濾時，在酒液裝滿酒壺之前，可在酒液中加入干凈的漂煮劑，以去除雜質(zhì)。接下來要進(jìn)行陳釀，將葡萄酒倒入采光良好的酒瓶中，使其靜置在室溫下1-2個月，讓酒味慢慢開放。如果想讓酒味更濃郁，可以進(jìn)一步陳釀3-4個月。

4. 葡萄酒品嘗與儲存

葡萄酒是醇香的美酒，品嘗方法很重要?？梢韵刃蕾p其色澤和香氣，再品嘗口感和吞咽后的余味。為保持葡萄酒的原味和質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)妥善存放，放在酒窖或酒柜內(nèi)，避免陽光直射。在酒瓶開啟時，應(yīng)當(dāng)在飲用后即將酒瓶密封好，以免酒液氧化。

無糖葡萄酒的制作雖然有一定難度，但一旦制作成功，品嘗到的自釀葡萄酒絕對是優(yōu)質(zhì)的、可口的。期間，需要耐心、細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)夭僮?，才能制作出口感好，口感濃郁的葡萄酒。無糖葡萄酒也更加健康，沒有糖分，飲用后也不會造成身體負(fù)擔(dān)，適合那些關(guān)注健康飲食的人士。